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粤菜小炒 粤菜经典小炒的做法

2015-11-16 23:42   作者:配资 天下   出处:中华配资 网新浪股票配资   

  导读: 粤菜小炒的做法,粤菜中的小炒也是非常的有特色的,像红烧黄花鱼不仅做法非常的简单,而且营养和口感也毫不差哦,那么今天配资 天下就来为大家介绍几款粤菜的小炒吧。

粤菜小炒的做法,粤菜中的小炒也是非常的有特色的,像红烧黄花不仅做法非常的简单,而且和口感也毫不差哦,那么今天天下就来为大家介绍几款粤菜的小炒吧。

红烧黄花鱼

的制作:

黄花鱼1000克,猪肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,10克,油10克,油250克,精盐7.5克。

红烧黄花鱼的做法详细步骤

1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

粤菜小炒 粤菜经典小炒的做法

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

粤菜小炒 粤菜经典小炒的做法

蚝油生菜

制作食材:

生菜600克,蚝油30克。清油60克,胡椒面1克,蒜末3克。酱油10克,10克,料酒20克,盐1克,水10克,3克,5克,汤适量。

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