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养颜润肤 甲鱼汤的4种做法

2015-10-06 19:52   作者:配资 天下   出处:中华配资 网新浪股票配资   

  导读: 甲鱼虽然清理起来是比较麻烦,但是还是有很多喜欢,那么甲鱼的吃法都有哪些呢?今天配资 天下就给大家介绍几种甲鱼汤的做法吧,接下来就去学习下吧。

虽然清理起来是比较麻烦,但是还是有很多喜欢,那么甲鱼的吃法都有哪些呢?今天天下就给大家介绍几种做法吧,接下来就去学习下吧。

清炖甲鱼汤

材料

甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、。

做法

1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出;

养颜润肤 甲鱼汤的4种做法

2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉;

3、还要?a href="http://www.8ggm.com/yswh/14449.html" target='_blank'>闳淼奈诤谖燮で崆峁尉弧W⒁饪杀鸢讶贡?也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净。就算基本清理完工了;

4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒;

5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧;配资 天下  www.8ggm.com

养颜润肤 甲鱼汤的4种做法

甲鱼猪脊髓汤

材料

甲鱼750克。猪脊骨200克,骨碎补60克,60克。姜5克,大葱10克,1克,味精2克,盐6克,料酒10克,油25克

做法

1. 将甲鱼宰杀,沥净水,去头及内脏,洗净;

2. 甲鱼放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味;

3. 剁去爪和尾,去背板、腹壳,切成肉块,放入蒸盆中;

4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋;

5. 将料酒、清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内,盖好盖;

6. 密封,上笼蒸一个小时以上至酥烂,取出;

7. 揭开盖,加味精调好口味。

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